Ukus krastavaca može se opisati kao blag, hrskav i osvežavajući. Često ga karakteriše njegova vodenasta priroda, što pridonosi njegovom rashlađujućem efektu kada se konzumira. Krastavci, općenito, imaju suptilno slatki ukus, iako on nije preterano izražen. Profil ukusa može malo varirati u zavisnosti od specifičnosti hibrida i stepenu zrelosti. Neki krastavci mogu imati blago gorak ili oštar prizvuk ukusa, ali je on općenito veoma blag. Generalno, ukus krastavaca smatra se blagim i ugodnim, što ih čini svestranim i osvežavajućim povrćem u raznim kulinarskim primenama. Tekstura krastavaca može biti hrskava i snažna, posebno kada su sveži. Međutim, uvek treba imati na umu da se preferencije ukusa mogu razlikovati od osobe do osobe, te se preporučuje da sami probate krastavce kako bi stvorili vlastito mišlenje. Ukusna svojstva krastavaca odnose se na osetilni doživljaj ukusa pri konzumiranju, a u nastavku su ista predstavljena.
Krastavci imaju suptilnu slatkoću koja se često opisuje kao blaga i osvežavajuća. Iako nije tako slatko kao voće poput jagoda ili grožđa, blaga slatkoća u krastavcima doprinosi njihovom ukupnom profilu ukusa. Za pravu slatkoću krastavca, mnogo bolju od uobičajenih probajte hibrid BETTANIS.
Krastavci su poznati po svom osvežavajućem i hrskavom ukusu, što se može pripisati visokom udelu vode. Vodenasta priroda pridonosi čistom i hidratantnom osjećaju pri konzumiranju krastavaca, što obezbeđuje optimalno funkcionisanje organizma. Upravo je to jedan od razloga zašto uživamo u svežini krastavca dok ga jedemo.
Neki stariji hibridi krastavaca mogu imati blagu gorčinu u svom ukusu, posebno u kori ili semenkama. Međutim, ta gorčina je obično vrlo blaga i nije prenaglašena. Hibrid BETTANIS je bez bilo koje gročine.
Krastavci imaju relativno neutralan ukus, što ih čini svestranim u raznim kulinarskim primenama, i jedinstvenima među povrćem. Njihov blag ukus omogućuje im da se dobro sljube s drugim sastojcima i ukusima, a da ih ne preplave.
Krastavci imaju prirodan učinak hlađenja nepca zbog visokog sadržaja vode. To ih čini posebno osvježavajućim, osobito po vrućem vremenu ili kada se konzumiraju ohlađeni.